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溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)在酒糟發(fā)酵過(guò)程中的妙用
推薦關(guān)鍵詞（酒糟池測(cè)溫技術(shù)方案、酒糟池測(cè)溫儀）
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，形容酒香的成語(yǔ)也很多，例如，香氣撲鼻，香氣四溢，金桂飄香，酒香不怕巷子深等等，不勝枚舉。人們?cè)卺劸频倪^(guò)程中，有一道工序特別重要，就是酒糟發(fā)酵過(guò)程?？墒?，在這一過(guò)程中，一旦溫度掌握不好，容易出現(xiàn)酒的口感不好，直接影響人們對(duì)酒的評(píng)價(jià)。為了對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行掌控，人們使用了溫濕度傳感器。通過(guò)溫濕度傳感器，人們可以實(shí)時(shí)掌握發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，避免損失。工廠使用溫濕度傳感器可以節(jié)省成本。沒(méi)有溫濕度傳感器，工廠的成本會(huì)大大增加。
溫濕度傳感器的優(yōu)勢(shì)
與傳統(tǒng)的酒糟測(cè)溫方式相比，使用溫濕度傳感器進(jìn)行測(cè)溫有如下優(yōu)勢(shì)：
1. 有效解決玻璃溫度計(jì)本身長(zhǎng)度不夠的問(wèn)題。
玻璃溫度計(jì)本身長(zhǎng)度有限，一般不超過(guò)0.3米,這對(duì)一個(gè)窖池所具有深度（一般在2-3米）來(lái)說(shuō)，*不可能測(cè)量出較深位置處的酒糟溫度，只能測(cè)酒糟堆表面的溫度，這樣就無(wú)法反映出窖池內(nèi)的溫度，其實(shí)際意義大大折扣。
2.有效解決工作量大，記錄不及時(shí)，效率低的問(wèn)題。
對(duì)于較大型的發(fā)酵室，每個(gè)發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，而且會(huì)有多個(gè)發(fā)酵室，這樣的規(guī)模，安排一個(gè)工人，從頭到尾測(cè)量一次溫度就需要4-6個(gè)小時(shí)，一天下來(lái)能記錄2次溫度就不錯(cuò)了，而且工人會(huì)很累，長(zhǎng)期以往有些吃不消，同時(shí)記錄的數(shù)據(jù)不同步，可比性差，采取的數(shù)據(jù)實(shí)際意義小，工作效率非常 低，如果增加工人數(shù)量，勢(shì)必增加生產(chǎn)成本。
3.有效解決數(shù)據(jù)不連續(xù)性，很難觀察發(fā)酵過(guò)程中溫度變化的問(wèn)題。
據(jù)不具有連續(xù)性，很難觀察發(fā)酵過(guò)程中溫度變化的趨勢(shì)，不便于對(duì)發(fā)酵過(guò)程做出系統(tǒng)的分析與判斷，不利于發(fā)酵工藝的改進(jìn)與提高。1天的記錄數(shù)據(jù)只短短的幾個(gè)時(shí)間段，而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段，憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實(shí)性與有效性，同時(shí)也無(wú)法對(duì)工人進(jìn)行監(jiān)管。
4、有效解決了酒糟池的測(cè)量問(wèn)題。
對(duì)于深達(dá)1.5米以上的酒糟池普通的溫度計(jì)也很難測(cè)到很深的地方，只能測(cè)得較表面的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài)，難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性。
作為中國(guó)溫濕度傳感器產(chǎn)品的專業(yè)制造商，對(duì)于酒糟發(fā)酵過(guò)程中溫濕度的掌控有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。我司的優(yōu)勢(shì)如下：
1.專業(yè)技術(shù)人員在眾多酒廠實(shí)際勘察并與酒廠技術(shù)主管溝通后，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，我們推出了發(fā)酵房多點(diǎn)測(cè)溫度傳感器）。此傳感器具有探頭長(zhǎng)、測(cè)點(diǎn)多、堅(jiān)固耐用，這樣就可以測(cè)酒糟堆內(nèi)不同高度點(diǎn)的溫度，以充分體現(xiàn)酒糟堆不同位置的溫度，*符合發(fā)酵池測(cè)溫的特點(diǎn)。
2. 對(duì)于酒糟內(nèi)濕度測(cè)量，我司開發(fā)適用于測(cè)量酒糟內(nèi)部濕度大小的傳感器，其產(chǎn)品具有體積小巧、堅(jiān)固耐用、防水防潮、反應(yīng)靈敏特點(diǎn)。
3. 溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)將眾多監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇s合測(cè)控箱，便于集中顯示，并通過(guò)數(shù)字通訊，將所有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示到中心計(jì)算機(jī)中，這樣就可以通過(guò)電腦來(lái)集中監(jiān)測(cè)與管理各個(gè)發(fā)酵池的溫度，將所有酵池通過(guò)編號(hào)，使軟件測(cè)點(diǎn)與實(shí)際布點(diǎn)一一對(duì)應(yīng)。系統(tǒng)設(shè)有聲光報(bào)警功能，對(duì)于出現(xiàn)異常的地方實(shí)時(shí)報(bào)警，做到監(jiān)測(cè)與報(bào)警同步，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管。
